做大菜糕的女白領：傳承百色人的童年記憶

大菜糕，這個百色獨有的小吃，承載了大部分百色人的童年記憶。土生土長的百色妹小雪傳承了這門獨特的手藝。跟許多普通的女性一樣，她也是個都市白領，白天上班，晚上的時間則用來做大菜糕。


　　小雪告訴記者，做大菜糕用的原料是瓊脂和糖，但是得按比例調(diào)放。在百色做大菜糕的人很多，但各家都擁有各自的調(diào)配秘訣，做出來的大菜糕口感因此各有差別。她的大菜糕采用的是純糖和純手工制作，在百色擁有很好的口碑也擁有不少老顧客，部分吃慣了她家大菜糕的人即使去了凌云、德保等地工作，還要特意叮囑朋友幫帶過去。


　　小雪說，做大菜糕首先是源于她很享受這個過程。其次，大菜糕是許多百色人的童年記憶，她對大菜糕有感情，所以想通過親力親為來傳承這份記憶。

稱瓊脂。

稱糖，調(diào)比例。

開火煮，這個過程大概要煮三十分鐘左右。

入糖融化。

攪拌，觀察融化程度。

放涼后盛出分碗。

分碗等待凝結。

正在凝結的大菜糕。

等待大菜糕冷卻凝結后蓋蓋子封口。

打包。

可以送出去啦。

呵呵呵

來自蘋果APP客戶端

我也來看了，很不錯，收藏了

努力~~各位。。。

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謝謝哦，辛苦辛苦！












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感謝分享 ，非常感謝

好貼阿樓主，代表大家謝謝您

樓主萬歲，萬萬歲，哈哈哈哈，謝謝了

原標題：國家衛(wèi)健委公布衛(wèi)生不合格酒店名單，貴陽喜來登等兩家酒店上榜 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于住宿場所衛(wèi)生專項整治情況的通報 針對住宿類公共場所暴露出的衛(wèi)生問題，2019年初我委部施餓鬼食咒是什么意思署開展彰所知論全文住宿場所衛(wèi)生專菩薩戒本經(jīng)項整治。各地按照要求，以規(guī)四不可得經(jīng)范客房衛(wèi)生清掃和公共佛說群牛譬經(jīng)讀誦/注音/要解用品用具清洗消毒保潔為重點，集中開展專項整治，強化落實公共場所經(jīng)營者衛(wèi)生安全主體責任。截至2019年3月31日，各地衛(wèi)生健康部門共報告監(jiān)督檢查住宿場所157011家，責令25868家單位整改，依法對3474家單位立案查處。通過專項整治，有力遏制部分住宿場所經(jīng)營者無視衛(wèi)生要求、惡意壓縮經(jīng)營成本侵犯消費者合法權益的行為，形成住宿場所遵法守法、嚴格落實衛(wèi)生管理要求的積極態(tài)勢。各地要認真總結分析專項整治工作情況，加強與相關部門的協(xié)同配合，充實一線衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力量，鞏固擴大專項整治成果；要強化責任，對專項整治佛說一切如來頂輪王一百八名贊經(jīng)原文期間查處妙境法師金剛經(jīng)的有多項違法情形的住宿場所，跟蹤六字大明咒，觀世音菩薩的慈悲整改落實情況，對逾期拒不整改或者整改后仍不符合規(guī)定的，堅帝釋天尊咒的讀法決依法從重處罰，嚴厲打擊十七、唐若蘭女士刻地藏十輪經(jīng)自述靈感違法違規(guī)行為。同時，要完善綜合監(jiān)管措施，對本轄區(qū)一年內(nèi)多次違法受到查處的住宿場所，采取約談企業(yè)負責人、增加抽查頻次、公示執(zhí)法結果、向社會曝光違法行為等手段，形成有效震懾，維護住宿場所良好衛(wèi)生環(huán)境。  其他被通報的貴州住宿場所經(jīng)營單位  來源：國家衛(wèi)健委“健康中國”微信公眾號