“網(wǎng)紅鹽”到底是款什么鹽，靠不靠譜？

鹽是調(diào)味品中不可或缺的一種，一袋普通的食用鹽一般只要幾塊錢。

但最近“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅，不少“網(wǎng)紅鹽”單瓶售價破百元，深受部分人的追捧，常見于高端餐飲，如高級料理、高級牛排館和西餐廳等場景。

那么，“網(wǎng)紅鹽”到底是款什么鹽

是否具備合法銷售資質(zhì)

是否真的更有營養(yǎng)價值呢？

01

“網(wǎng)紅鹽”是否符合食鹽安全標(biāo)準(zhǔn)？

深究“網(wǎng)紅鹽”命名，基本都是“產(chǎn)地+顏色+鹽”，“網(wǎng)紅鹽”大部分都是帶有顏色的食鹽。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB 2721-2015）、《食用鹽》（GB/T 5461-2016），食用鹽的感官要求為：色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物。由此可見，不少“網(wǎng)紅鹽”并不符合國家食用鹽安全標(biāo)準(zhǔn)。

02

“網(wǎng)紅鹽”是否具備合法銷售資質(zhì)？

電子商務(wù)平臺是“網(wǎng)紅鹽”較為常見的購買渠道。根據(jù)《食鹽專營辦法》（國務(wù)院令第696號修訂）、《食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點批發(fā)企業(yè)規(guī)范條件》（工業(yè)和信息化部公告第19號）等相關(guān)食鹽法規(guī)政策，“我國實行食鹽專營管理，實行食鹽定點生產(chǎn)和食鹽定點批發(fā)制度”，“食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在中華人民共和國境內(nèi)具有法人資格”，“無食鹽定點批發(fā)企業(yè)證書的企業(yè)和個人不得開展食鹽電子商務(wù)”。

“網(wǎng)紅鹽”大多宣稱進(jìn)口自國外，生產(chǎn)主體顯然不是食鹽定點生產(chǎn)（批發(fā)）企業(yè)，在電商平臺的銷售主體也不是食鹽定點批發(fā)企業(yè)，從這個角度看，“網(wǎng)紅鹽”在電商平臺銷售缺乏合法的銷售資質(zhì)。

03

“網(wǎng)紅鹽”是否意味更營養(yǎng)更安全？

根據(jù)《425克“黑鹽”賣169元！貴普通鹽50倍的網(wǎng)紅鹽到底是啥》（9月17日發(fā)布于《北京青年報》）的報道，商家宣稱某“網(wǎng)紅鹽”含氯化鈉98%以上，其余包含鐵等80多種人體所需礦物質(zhì)，是名副其實的鹽中之王，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，這翻譯過來就是食鹽純度98%，它的粉紅色來自鐵元素和其他土壤雜質(zhì)，說到底就是一種雜質(zhì)多的粗鹽。

此外，紐約大學(xué)醫(yī)院威徹斯特醫(yī)學(xué)中心的臨床營養(yǎng)師 Jeff McGrath也表示，某“網(wǎng)紅鹽”可能含有幾乎無法檢測到的元素，這些元素食用過量可能對人體有害。

專家提醒，“通過鹽來補充礦物質(zhì)”的想法是不靠譜的。根據(jù)資料，我國的食用鹽主要有三類：海鹽、湖鹽、礦鹽。海鹽是將海水引入鹽田后經(jīng)日曬而成；湖鹽是在有鹽湖的地方，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；礦鹽（巖鹽）是從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下100米—3000米處。

鹽的來源不同，但在營養(yǎng)成分和價值上，沒什么大差別。按照“營養(yǎng)成分表”主要標(biāo)注的就是這三種：含鈉；含鈉、碘；含鈉、碘、鉀。

04

“網(wǎng)紅鹽”是否存在神奇健康療效？

食鹽最基本的功能就是調(diào)味，“網(wǎng)紅鹽”說到底還是一款鹽，主要的成分就是氯化鈉。根據(jù)《鹽的消費陷阱：你選對鹽了嗎》（發(fā)布于《南方周末》）的報道，商家宣稱某“網(wǎng)紅鹽”具有排毒、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強免疫、激活代謝以及緩解各種疾病癥狀，毫無科學(xué)依據(jù)，沒有任何證據(jù)顯示某“網(wǎng)紅鹽”和普通食鹽在健康效應(yīng)上的區(qū)別。

綜上，面對“網(wǎng)紅鹽”，我們應(yīng)當(dāng)保持清醒認(rèn)識，理性對待。食鹽，作為不可或缺的調(diào)味品，與人的生活息息相關(guān)，我們要根據(jù)自身的情況來購買適合自己的食鹽。


來源：百色城市運行中心

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