廣西馬鈴薯米粉生產(chǎn)技術(shù)獲日本發(fā)明專利

來源：【廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳】

日前，“一種用鮮薯制作且低斷條率的馬鈴薯米粉制作方法”“一種用馬鈴薯鮮薯制作的速食米粉加工方法”和“一種用馬鈴薯鮮薯制作的含花青素的速食米粉加工方法”3個(gè)馬鈴薯米粉加工方法喜獲日本發(fā)明專利證書，標(biāo)志著廣西“粗糧細(xì)作”又增新成果、米粉品種再添新成員。

據(jù)廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人介紹，2015年，我國(guó)將馬鈴薯列為繼水稻、玉米、小麥之后的第四大糧食作物，廣西是國(guó)家推進(jìn)馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)三大地區(qū)之一，目前年種植面積約100萬畝，年產(chǎn)量約150萬噸，群眾存在一定程度的“賣薯難”。

近年來，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)發(fā)展迅速，但加工主要以馬鈴薯淀粉、全粉、薯片、薯?xiàng)l等為主，國(guó)人消費(fèi)馬鈴薯仍以鮮食為主。廣西作為米粉生產(chǎn)、消費(fèi)大省（區(qū)），每年使用原糧約90萬噸，且米粉大都由秈米制作而成，口味相對(duì)單一。

據(jù)專利發(fā)明者廣西農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所鄭虛研究員團(tuán)隊(duì)相關(guān)人員介紹，利用廣西本土選育的“桂農(nóng)薯1號(hào)”“桂農(nóng)薯4號(hào)”，以及高含花青素的“桂彩薯1號(hào)”等品種生產(chǎn)的馬鈴薯米粉，能帶來諸多好處：一是無需先將馬鈴薯加工成淀粉或全粉之后再制作成馬鈴薯米粉，而是直接用鮮薯制作馬鈴薯米粉，既降低成本，又減少?gòu)U渣廢液廢氣排放；二是馬鈴薯收獲后由本地工廠直接收購(gòu)加工，不需依賴外地收購(gòu)商，可以解決農(nóng)民季節(jié)性賣薯難題；三是添加40%鮮薯的馬鈴薯米粉，其中蛋白質(zhì)、鉀、鐵含量分別比普通米粉高50%、23%和140%，且富含普通米粉中沒有的膳食纖維、維生素C、維生素B1和維生素B2等，營(yíng)養(yǎng)更加全面。

中國(guó)疾控中心和廣西疾控中心聯(lián)合在天等縣兩個(gè)鄉(xiāng)進(jìn)行的中老年人試吃馬鈴薯米粉健康研究表明，常吃馬鈴薯米粉的老人能顯著改善自身便秘、緩解“三高”等癥狀。

記者了解到，目前，廣西九盛農(nóng)業(yè)有限公司、柳州市華言食品有限公司等廠家生產(chǎn)的馬鈴薯米粉，已打進(jìn)柳州螺螄粉市場(chǎng)，并出口到澳大利亞等地。有專家表示，三項(xiàng)發(fā)明授權(quán)，不僅為馬鈴薯米粉生產(chǎn)“保駕護(hù)航”，而且對(duì)促進(jìn)廣西馬鈴薯生產(chǎn)、確保國(guó)家糧食安全、助力鄉(xiāng)村振興和健康廣西必將發(fā)揮積極作用。

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