百色這家夜宵攤的黑暗料理 你肯定還沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)

這段時(shí)間百色寒潮來(lái)勢(shì)洶洶，再一次讓人見(jiàn)識(shí)到了南方濕冷的魔法攻擊。在這天寒地凍的時(shí)候或許也只有美食能夠聊以欣慰。百色從來(lái)都是各種美食的交匯地，特別是黑暗料理在這里更是大受歡迎。今天就給大家推薦一家位于龍景東路的名為野豬林的夜宵攤，看看那里獨(dú)具一格的黑暗美食。

店老板雄哥是一個(gè)有著多年餐飲經(jīng)歷的老板，最早在銀都美食城也開(kāi)了一間野豬林大排檔，現(xiàn)在這家是新開(kāi)不久。店家主打烤大魚(yú)頭、烤豬鞭、荔枝木烤雞及各種蟲(chóng)類燒烤的夜宵攤。說(shuō)起烤魚(yú)想必很多百色人都不陌生，作為很多夜宵攤的招牌菜深受本地食客追捧?？墒钦f(shuō)到烤大魚(yú)頭很多人就未必聽(tīng)說(shuō)過(guò)，此行我們夜訪野豬林，店老板雄哥就親自給我們做了這道特色美食。

魚(yú)頭取自水庫(kù)特有的大頭魚(yú)，烤制方法和烤魚(yú)類似，也是放入烤爐烤至金黃后取出備用，再加上腐竹、酸豆角、魚(yú)腥草等配料，然后淋上店家秘制的醬汁，口味主要分為蒜香和麻辣兩種。吃起來(lái)你會(huì)感覺(jué)肉質(zhì)比純粹的烤魚(yú)更加鮮嫩，劈開(kāi)兩半的魚(yú)頭充分吸允醬汁后更加的入味，不過(guò)建議吃不得辣的小伙們慎入，因?yàn)檫@里的辣椒絕對(duì)讓你大開(kāi)眼界。

當(dāng)然了烤魚(yú)頭頂多算特別還算不上黑暗料理，下面這個(gè)就令人大開(kāi)眼界了，這就是烤牛鞭。很多朋友在百色都吃過(guò)烤豬鞭，也是燒烤攤必點(diǎn)的燒烤之一?？墒且柏i林主打的烤牛鞭你就未必吃過(guò)了吧，反正我是第一次吃。店家的烤牛鞭洗凈后經(jīng)過(guò)高壓鍋熬煮，配以店家的燒烤汁烤制而成。烤牛鞭色澤鮮艷、口味咸醇，烤牛鞭吃起來(lái)口感跟烤豬鞭完全不同，略微像吃烤牛筋很有嚼勁。此外牛鞭還具有滋腎潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨之功效。不過(guò)價(jià)格方便也比烤豬鞭貴過(guò)很多，難怪外面很多夜宵攤都不主推這個(gè)，算是比較小眾了。

熬煮過(guò)的牛鞭

烤出來(lái)的牛鞭

除了這兩種主打菜之外，還有最近宵夜攤很受歡迎的荔枝木烤雞，百色人愛(ài)吃的烤竹蟲(chóng)等在這里也能找到?？傊畞?lái)這里就是為了尋找不一樣的另類美食去的。

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