家常鹵味的制作方法 沒經(jīng)驗(yàn)也能輕松上手

一、鹵醬干

材料：豆腐2塊，油適量，鹽4g，大蔥一小段，生姜4片，花椒粉適量，辣椒面適量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒適量，八角2個(gè)，香葉3片，桂皮一小塊，小茴香適量，豆蔻2顆，白芷3片，雞精適量；

做法：1，豆腐2塊（稍微老點(diǎn)的）
2，大蔥切段，生姜切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷
3，干花椒炒香后碾碎，取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀
4，再橫著切成稍厚點(diǎn)的片，將2塊豆腐都依次切好備用
5，將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋
6，鍋留底油，將步驟2中的調(diào)味料全部倒入炒制
7，炒香后倒入小半鍋水，同時(shí)倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開后小火熬煮5分鐘
8，放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子鹵煮10到15分鐘后撈出（鹵料不要）
9，鹵干撈出后放入花椒粉，充分拌勻即可
10，非常下飯，作為零食也不錯(cuò)哦，沒吃完的可以放進(jìn)密封容器內(nèi)冷藏保存，隨吃隨取！
小竅門：1，豆腐要選用稍微老點(diǎn)的南豆腐
2，調(diào)味料可以根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)

二、吮指鹵鴨翅

材料：鴨翅膀4個(gè)，香葉5g，八角1個(gè)，姜1塊，蔥2根，鹵料包1小包，生抽1勺，鹽適量，料酒適量，老抽1小勺；

做法： 1，準(zhǔn)備好材料（我還放了一個(gè)鴨胗一起鹵，明天的早餐~）
2，鍋里放水，放入鴨翅膀焯水，炒鍋里放入適量油，燒熱后下姜片爆香
3，加入食材，放入料酒，放入生抽，放入老抽和適量鹽
4，翻炒上色，加水沒過食材，放入鹵料包和蔥
5，蓋上蓋子，中小火鹵煮約20分鐘，出鍋前收汁，裝盤，可以開吃啦

三、鹵雞爪

材料：雞爪500g，鹵料一包，花椒20粒，鹽2勺，干辣椒20個(gè)，姜5片，料酒2勺，生抽2勺

做法：1，雞爪備好，鹵料備好?？梢灶~外的加干辣椒和花椒、還有香葉。
2，坐鍋燒熱水加姜片料酒，放雞爪下去焯水去腥。
3，然后撈出洗凈，重新取一個(gè)鍋加入適量的水和鹵料。
4，放入雞爪，加料酒，生抽，鹽，水燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
5，泡幾個(gè)小時(shí)更入味，可以開吃了
小竅門：雞爪焯水能去腥。不能煮太久了，雞爪會(huì)很容易爛的

這幾種鹵味都是大家經(jīng)常吃的，只做起來也非常簡(jiǎn)單，想嘗試的朋友只要按照步驟操作，就可以享受到美味啦！

這樣也行？

這樣也行

呃呃

臥槽

區(qū)運(yùn)會(huì)是幾號(hào)？

謝謝樓主分享呀