樂業(yè)火賣村的神秘美食甜肉，讓不吃肥肉的你瞬間愛上

火賣生態(tài)村位于樂業(yè)縣同樂鎮(zhèn)西部火賣洼地內(nèi)，距離樂業(yè)縣城8公里。火賣洼地由9個(gè)石灰?guī)r山峰所圍繞，火賣村獨(dú)特的地貌位置使它保存了較原始的生態(tài)環(huán)境和純樸的民風(fēng)民俗。

這里其中最有名的莫過于火賣村的臘肉和臘腸了，這也是很多游客點(diǎn)贊數(shù)最高的美食，很多游客品嘗過后都會(huì)買點(diǎn)帶回家里，這里臘肉美味的秘訣在于需要經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的煙熏，保證了臘肉原始的口感，也跟外面很多只煙熏數(shù)天的臘肉口感上有著本質(zhì)區(qū)別。

不過今天重點(diǎn)說的可不是這里的臘肉，而是一道火賣獨(dú)有的神秘美食甜肉，甜肉的選材跟臘肉差不多，肥瘦相間的豬肉第一眼看起來感覺很油膩，不過吃起來居然沒有滿口流油的感覺，就連從不吃肥肉的小編一連吃了好幾塊。

甜肉需要慢火熬半個(gè)小時(shí)以上，用紅糖和當(dāng)?shù)氐呐疵拙瓢局疲局七^程特別要注意火候不然會(huì)糊。而且要吃第二遍才能品嘗出不一樣的味道，甜肉剛端上來一股焦糖的香氣就迎面撲來，咬上一口紅糖的焦香和豬肉的鮮香相互交織，特制好的五花肉肥肉部分咬起來很糯，油而不膩，這也是因?yàn)榻?jīng)過跟當(dāng)?shù)孛拙频陌局笙♂屃朔嗜獗旧淼挠椭?，瘦肉部分咬起來又很有嚼勁，絕對(duì)值得一試。

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